Aprenda um jeito diferente de usar o limão na cozinha
Feito apenas com a casca, o doce de limão é uma opção para não desperdiçar nada da fruta
O limão é umas das frutas mais versáteis que existem. Ele pode ser utilizado em diversos preparos doces e salgados ou ser o protagonista do prato, como no caso do doce de limão. Feita apenas com a casca, a receita é fácil e uma ótima pedida como sobremesa.
Embora tenha o preparo simples, é preciso ter tempo, já que o doce demora três dias para ficar pronto. “É uma receita diferente e os dias de espera são recompensados com o sabor característico do limão. Caso uma pessoa combine um jantar com amigos com antecedência, por exemplo, o doce de casca poderá ser um diferencial a oferecer”, recomenda, o antropólogo Raul Lody.
Ingredientes:
1k quilo de casca de limão (aproximadamente 35 limões galegos);
1 ½ quilo de açúcar cristal;
10 cravos;
1 pedaço de canela em pau.
O limão é umas das frutas mais versáteis que existem. Ele pode ser utilizado em diversos preparos doces e salgados ou ser o protagonista do prato, como no caso do doce de limão. Feita apenas com a casca, a receita é fácil e uma ótima pedida como sobremesa.
Embora tenha o preparo simples, é preciso ter tempo, já que o doce demora três dias para ficar pronto. “É uma receita diferente e os dias de espera são recompensados com o sabor característico do limão. Caso uma pessoa combine um jantar com amigos com antecedência, por exemplo, o doce de casca poderá ser um diferencial a oferecer”, recomenda, o antropólogo Raul Lody.
Ingredientes:
1k quilo de casca de limão (aproximadamente 35 limões galegos);
1 ½ quilo de açúcar cristal;
10 cravos;
1 pedaço de canela em pau.
Modo de fazer:
Lave bem os limões e com um ralador retire a película brilhante das cascas das frutas;
Corte os limões em 4 gomos e separe as cascas da polpa;
Em uma tigela, coloque as cascas de molho por 3 dias. Nesse período, troque a água 3 vezes por dia para que assim seja retirado todo amargor da fruta;
Após os 3 dias, leve as cascas para cozinhar até que amoleçam. Numa panela, coloque todos os ingredientes e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que que o doce chegue ao ponto de fio, que é a consistência da calda.
Sobre a campanha Doce Equilíbrio:
A Campanha Doce Equilíbrio, é uma iniciativa da União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA) e tem como objetivo promover a informação sobre o equilíbrio na alimentação e estilo de vida. Equalizando o debate sobre o açúcar como componente que pode e deve fazer parte de uma vida saudável, a campanha visa o bem-estar da sociedade. Nas plataformas de blog (http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/), Facebook (www.facebook.com/campanhadoceequilibrio) e Instagram (http://instagram.com/campanhadoceequilibrio), o público pode acompanhar e participar interativamente dos conteúdos relacionados ao universo do açúcar. O projeto conta ainda com o apoio da Associação das Indústrias Sucroenergéticas de Minas Gerais (SIAMIG), do Sindicato da Indústria de Fabricação de Etanol do Estado de Goiás (SIFAEG), e do Sindicato da Indústria de Fabricação do Álcool do Estado da Paraíba (SINDALCOOL).
Corte os limões em 4 gomos e separe as cascas da polpa;
Em uma tigela, coloque as cascas de molho por 3 dias. Nesse período, troque a água 3 vezes por dia para que assim seja retirado todo amargor da fruta;
Após os 3 dias, leve as cascas para cozinhar até que amoleçam. Numa panela, coloque todos os ingredientes e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que que o doce chegue ao ponto de fio, que é a consistência da calda.
Sobre a campanha Doce Equilíbrio:
A Campanha Doce Equilíbrio, é uma iniciativa da União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA) e tem como objetivo promover a informação sobre o equilíbrio na alimentação e estilo de vida. Equalizando o debate sobre o açúcar como componente que pode e deve fazer parte de uma vida saudável, a campanha visa o bem-estar da sociedade. Nas plataformas de blog (http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/), Facebook (www.facebook.com/campanhadoceequilibrio) e Instagram (http://instagram.com/campanhadoceequilibrio), o público pode acompanhar e participar interativamente dos conteúdos relacionados ao universo do açúcar. O projeto conta ainda com o apoio da Associação das Indústrias Sucroenergéticas de Minas Gerais (SIAMIG), do Sindicato da Indústria de Fabricação de Etanol do Estado de Goiás (SIFAEG), e do Sindicato da Indústria de Fabricação do Álcool do Estado da Paraíba (SINDALCOOL).
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